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        六和義大廚教你做美味辣子雞

        時間:2021-04-17 17:12:10  編輯:六和義快餐網絡部   來源:六和義快餐有限公司
          作為一個吃辣的肉食愛好者,辣子雞絕對是六和義小編的心中的朱砂痣了,可惜在合肥的多家飯店里點的辣子雞中,都輸一片辣椒中找那么幾小塊雞。這怎么讓吃肉愛好者過癮呢?今天六和義大廚就來向大家安利家庭版的美味辣子雞,辣椒少,雞肉超多的那種哦~
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        1. 選半只小雞,切塊,切大一點更好吃
        2. 放入蔥姜、老抽、生抽、料酒、蠔油、食鹽、黑胡椒粉,用筷子拌勻腌制一個小時
        3. 干辣椒剪成小段,泡椒剪成小段,一比一準備好
        4. 將面粉倒在大碗中
        5. 將腌制好的雞塊放入面粉中,滾一下
        6. 鍋內放油燒至五成熱,微微起了油煙就差不多了
        7. 將雞塊放入油鍋,反復翻動油炸
        8. 油炸十分鐘左右就差不多了
        9. 撈出放涼一兩分鐘,等到油鍋七八成熱的時候,放入雞塊復炸
        10. 撈出雞塊
        11. 鍋內留一點點底油,放入姜片、花椒、蒜末、干辣椒和剁椒炸香
        12. 倒入雞塊反復翻炒
        13. 放一點食鹽和椒鹽調味,再放入熟白芝麻,拌勻就可以出鍋了
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